最爱餐桌上这道腊味菜，吃的是肉，想的是家！

时间飞逝又是腊肉飘香的季节！即使是在北方，也能看到不少人家的窗户上挂着一条条的腊肉。北京军海癫痫病医院

其实，好的腊肉不只是腌出来的，更是用当地特有的材料熏制的。我父亲是来自美丽的云贵高原，那里海拔高，空气没有污染，而当地特有的黑毛猪也是食天然粮食和菜草长大的。用黑毛猪腊肉做好的成品菜，带着微微的果香；肉片入口，更是鲜美多河北哪里可以看癫痫病汁，肥而不腻，瘦而不柴。

今天我先用腊肉来一道下饭的砂锅腊肉。常见的食材，吸收了腊肉中的精华变得油润喷香，特殊的香味是各种调料品所不能给予的。

【砂锅腊肉】

材料西安什么医院治疗癫痫病比较好：腊肉300克，菜花1块，胡萝卜半根，芹菜杆2根，大葱1棵，青蒜苗6棵，干红辣椒4个，酱油，盐

制作过程：

1. 猪腊肉清水冲干净；

2. 切薄片，肥瘦肉纹路分明，透着肉香；

3. 菜花分小块，胡萝卜湖北哪里癫痫病治疗的效率好斜切成片，芹菜青蒜切寸段；

4. 炒锅中倒少许油，葱花煸炒出香味；

5. 腊肉倒入锅中翻炒，加入四颗干红辣椒翻炒；

6. 倒入少量酱油；

7. 将菜花、芹菜、胡萝卜入锅中翻炒，再撒少许盐，倒少许热水；

8. 将肉和菜全部倒入砂锅中，转小火，焖5分钟左右，出锅前撒癫痫病医院那里比较正规青蒜苗。

【苹果私房话】

1. 腊肉有油脂有咸味，所以油和盐都少量放；

2. 加一点热水入砂锅，可以很好受热，不至于干锅；如果喜欢菜是脆口的，可以直接炒锅内翻炒至熟。