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宝妈教你猪头皮的美味吃法,简单3步骤,肥而不腻又入味,真香

一年四季,一日三餐,哈喽,大家好!我是精灵,上班一族兼宝妈一枚,闲暇无事的时候,喜欢钻进厨房,折腾各式各样的食物,擅长家常菜和烘培;虽然也有"翻车"的时候,但依旧拥有一颗坚强的心,嘻嘻;又到了给大家带来美味的时刻了,今天的食谱,是特意为我家老爷子做的菜,因为他平常有喝点小酒的习惯,趁着有时间,给他准备一盘卤菜,佐酒非常不错。北京军海癫痫病医院

周末,去菜场买菜的时候,看到猪脸肉不错,挺新鲜的,价格也能接受,18元一斤,称了半边,花了40元,回家洗洗泡泡,拿出冰箱存的老卤水,卤熟后留了一小块,其它的全部装好,给爸妈送过去,他们非常开心。说起来,卤菜是中式菜中很常见的一种料理方法,荤素皆可卤,凉吃,热吃都很流行。卤菜的口味,也是多样多化,有麻辣,酱香,五香等等,卤汁用的次数越多,保存时间越久,味道也就越来越好;有一些老店的卤汁,都是几代流传下来的,但家庭卤制的情况下,卤水不太容易保存;这一点也不必强求,毕竟现在市售的卤水汁,味道也不太差,随吃随卤也特别方便。

猪脸肉,也叫猪头肉,猪头肉,看上去有一些丑丑的样子,做好了还是挺美味的,并癫痫病要去哪治且它也很有营养,它的蛋白质属于优质蛋白质,含有人体必需的氨基酸,隔三差五吃一吃,可以补充蛋白质和脂肪酸,还能改善缺铁性贫血的现象。卤猪脸肉,一焯一泡再一卤煮,无腥味又入味,好吃不油腻,我又加了几颗鸡蛋一起卤,卤制入味的猪脸肉和鸡蛋,趁热切一盘,下酒又下饭,真心不错;自己动手做卤味,干净卫生吃着也放心。宝妈教你猪头皮的美味吃法,简单3步骤,肥而不腻又入味;这肉,模样丑丑营养高,下锅卤一卤,好吃不油腻,老爸最喜欢;一起来看看,具体的做法吧~

原材料:猪头皮1100克,鸡蛋8个

配料:老卤水1碗,黄豆酱2大勺,卤包1个,青花椒2克,干辣椒10克,料酒50ML,生姜20克,桂皮1块,香叶5片,生抽30ML,老抽5ML,冰糖5克,食用油20ML<癫痫发作的症状/p>


制作步骤:

1:准备主要原材料。

2:猪头皮肉洗净,冷水下锅,加一点生姜,干辣椒,料酒。

3:多功能料理锅开三档,煮开汤汁后焯煮5分钟。

4:捞起来,在流动的水下冲洗干净,清理表面的杂毛,切适当的小块,用清水泡20分钟。

5:准备各式香料。辣椒香叶桂皮,用水冲洗一下。

6:多功能料理锅开一档,倒油,下香料,黄豆酱,炒出香味。

7:加入足够量的清水,下卤包,老卤水,生抽,老抽,糖,煮约5分钟,先熬出香味。

8:下猪头皮,盖上盖子,先卤15分钟。

9:加入煮好剥壳的鸡蛋,接着哪里检查癫痫病好卤10分钟。

10:10分钟过后,夹起卤好的鸡蛋,猪头皮再接着卤5分钟。

11:断生,把鸡蛋再倒进汤汁中,浸泡1小时以上。一锅香喷喷的卤味就完成了,捞起来切片,装盘即可美美地享用啦。

精灵碎碎念:

1:卤汁,把食材捞起来以后,过滤香料装入密封袋中,晾凉后入冰箱冷冻,下回再卤的时候,根据味道再来添加香料及盐,多次使用后就是老卤汁了。

2:卤好的食材,浸泡的时间越久,就越入味。

3: 各样食材卤煮的时间不同,鸡蛋比较容易,所以先夹起来,后面待猪头皮卤好后再放进去浸泡即可。

成品图

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