大蒜和肉是完美的搭配-华医健康养生网

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第二，大蒜的疗效大蒜富含碳水化合物、蛋白质、磷和维生素b以及烟酸。据营养学家称，新鲜大蒜中微量元素硒的含量在蔬菜中最高，约为每克大蒜0.276微武汉中际癫痫医院靠谱吗 看效果就知道克，而一般蔬菜中的硒含量仅为每克0.01微克。硒具有抗氧化和抗癌功能。大蒜特有的辛辣气味可以缓解肉和鱼的腥味，增加食欲，是烹饪中不可缺少的调味品。有些菜，如烤茄子、炒豆、炒苋菜、麻辣豆腐、鱼香肉丝、炒猪肝、糖醋排骨、红烧鱼、凉拌沙拉等。

，没有大蒜是不正确的。有些地方的名菜，如陕西的凉粉、北京的鸡皮和灌肠，没有大蒜汁就没有味道。羊肉馒头和涮羊肉离不开糖和大蒜。虽然南方人不喜欢吃大蒜，但他们在炒菜时还是用大蒜，用大大蒜烧排骨有一种特殊的味道。目前，大蒜不仅作为一种重要的食品和药品被广泛用于防疫和治疗，而且还被精制成抗菌消炎的药品和保健品，深受大众喜爱。

第二，肉的营养功效就在我们身边。有不少人吃肉时不开心，每天吃肉的人不计其数。瘦肉的营养成分非常相似，包括大约20%的蛋白质、1% ~ 15%的脂肪和1%的无机盐。各种肉类提供的热能随着脂肪的含量变化很大。一般来说，猪肉、羊肉和牛肉都含有较高的饱和脂肪，而禽肉、鱼肉和兔肉含有较高的不饱和脂肪酸。

肉富含无机盐，尤其是铁、磷、钠和钾，但含钙较少。瘦肉也是维生素B1、维生素B2、维生素B12和维生素PP的良好来源，其中瘦肉尤其含有维生素B1。3.吃没有大蒜的肉会减少一半的营养。有一句民间谚语说，吃没有大蒜的肉会减少一半的营养。这不仅是说在吃肉的时候加入大蒜可以增加味道和食欲，还因为大蒜可以使肉中的营养成分更容易被人体吸收，这有一定的科学原因。

根据实验，肉制品，尤其是瘦肉，富含维生素B1，维生素B1在人体内停留时间很短。如果身体没有时间吸收维生素B1，它会随尿液排出体外。大蒜含有独特的蒜氨酸和蒜氨酸酶。当与维生素B1接触时，会产生大蒜素，肉中的维生素B1会与大蒜素结合形成稳定的大蒜素，从而使维生素B1的含量增加4-哪里治疗儿童癫痫病的医院6倍。此外，大蒜素能延长维生素B1在人体内的停留时间，提高维生素B1在胃肠道的吸收率和利用率，对消除疲劳和增强体质有重要作用。

因此，在日常饮食中，吃肉时适当吃些大蒜，不仅可以去除腥味，还可以促进血液循环，消除疲劳，保持体内酸碱平衡，事半功倍。

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