超简单威灵顿烤牛肉的做法

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牛肉（最好是牛后腰肉）（1000 克）、酥皮（500 克）

辅料:

蘑菇（250克）、蛋黄（1个）、橄榄油（3大勺）、黄油（50 克）、干白葡萄酒（100毫升）、松露（适量）、黑胡椒（适量）、百里香（适量）、盐（适量）

做法步骤：

1、烤箱调到220摄氏度。将整块牛肉放到烤盘里，抹上1大勺橄榄油、黑胡椒和盐。

2、在烤箱里烘烤，如果想要4分熟（medium-rare）烤15分钟，5分熟烤20分钟，烤好的牛肉如 图2。

3、将蘑菇切成丁，松露在水里泡一下（不用松露也没关系，美味依旧）。

4、平底锅里放入黄油和两大勺橄榄油，待黄油融化后，放入蘑菇翻炒，然后加入白葡萄酒， 待蘑菇炒熟，并且锅里液体快干时，加入松露，翻炒几下，出锅；。

5、将炒好的菌菇的（一半的量）平铺在已成型的酥皮上（将酥皮面团擀成两张薄的派皮）。

6、将牛肉放在菌菇上。外伤性癫痫病会遗传吗

7、将剩下的另一半菌菇覆盖在牛肉上。

8、盖上另一片酥皮，与底层的酥皮捏合，捏的方式如图所示。

9、在成型的派上，用刀轻轻地打上斜格子，并在中间用刀开个小口子，使在烘烤中形成的水汽逸出来，防止派裂开。

10、在派的表面涂上蛋黄液。

11、将派放入200摄氏度的烤箱，烘烤至派表面呈金黄色，且松脆, 想要4分熟（medium-rare） 烤20－25分钟；5分熟(medium)则烤30分钟。

12、烤完后成品出烤箱，稍微冷却后，切成厚片（成牛排状），淋上牛肉酱汁，即可享用。

酥皮的热量(卡路里)426千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；