荸荠竹廉捲的做法 宫爆荸荠的做法

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　　调味料：绍兴酒、番茄酱、红色辣椒酱，豆瓣酱、盐、糖、香油各1小匙，素高汤2大匙

　　做法：

　　1.荸荠去皮、切丁；胡萝卜、马铃薯分别去皮、切丁，放入滚水煮，捞出冲凉；

　　2.毛豆、洋菇分别洗净，放滚水烫熟，捞出、切丁；黑木耳泡软，冲净、切小块；大蒜去皮，切末。

　　3.干锅烧热，放入花生炒香盛起，锅中倒入2大匙油烧热，爆香蒜末；

　　4.放入除了毛豆、花生的材料拌炒，加入所有调料炒匀；

　　5.最后加入毛豆拌匀，盛出，撒上炒香的花生即可。

　　材料:

　　芋泥1杯,荸荠5颗,玉米粉1匙,馄饨皮6张,小竹廉6张,糖1小匙,盐1小匙

　　做法:

　　1. 荸荠以刀背拍碎后挤干水分备用

　　2. 将作法1的荸荠与芋泥拌匀,再加入玉米粉、糖、盐后直接以手抓匀成内馅,再以1份1大匙的量抓成长条状。

　　3. 取1张小竹廉,其上先放1张馄饨皮,再于其中放1份作法2的内馅,,再用力将小竹廉捲起固定,重覆此动作6次,再放入蒸笼中隔水以大火蒸10分钟即可。