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宫保鸡丁这样做才正确,大厨:讲解详细,一学就会,鸡肉嫩滑可口

大家好,今天要和大家分享的是,一道宫保鸡丁的制作。对于宫保鸡丁这一道美食,在我们的日常生活当中,这道美食一直都受到大多数人的喜爱,像我就是一位特别喜欢吃鸡肉的人,在面对鸡肉的众多烹饪方法当中,宫保鸡丁就是我最爱吃的鸡肉美食之一。每当我食欲不好的时候,只要能给我做上一小碗的宫保鸡丁,总能让我的食欲大增,看到这里,有没有让你激起对宫保鸡丁这道美食的食欲呢?北京军海癫痫病医院

如果你也想学习一下,宫保鸡丁的正确制作方法的话,那么今天你就来对了,在我这里有一个用了十几年的小方法,是以前我在一位大厨哈尔滨癫痫病医院那里偷学到的小秘方,制作方法讲解都特别的详细,一起来学习一下吧。我每次用这样的方法去对鸡肉进行制作的时候,做出来的鸡肉都特别的嫩滑可口,一做就是一大盘,上桌都不够吃的。

【宫保鸡丁】

【制作食材】鸡胸肉,食盐,老抽,小葱,生姜,大蒜,食用油,

【方法及步骤】

1、准备好的新鲜鸡胸肉,我们需要将其用刀切成碎丁状,装入碗中备用。然后往鸡胸肉中加入一勺食盐,两勺料酒,将其搅拌均匀腌制5分钟以后,往鸡胸肉中再加入一个蛋清,将其癫痫吃多久药才能控制搅拌均匀,然后再往鸡肉中加入两勺的淀粉,将其抓拌均匀,让鸡肉的表面能够均匀地裹上一层淀粉。最后再加入少许的食用油,一同去进行搅拌,这样能够防止鸡胸肉在入锅煸炒的时候,出现粘连的现象。

2、准备一个新鲜的胡萝卜,将胡萝卜清洗干净后,将其切成碎丁状,装入碗中备用。然后再准备一个黄瓜,将其清洗干净,切成碎丁装入碗中备用。然后准备一把小葱,将其切成葱花装入碗中备用,再准备一小块生姜,将其切成姜片装入碗中备用,准备一些大蒜,将其切成蒜末,装入碗中备用,最后再准备两颗的干辣椒,将其切成辣椒癫痫有家族遗传吗圈,装入碗中备用,同时还需一个八角备用即可。准备一个小碗,往小碗中加入半碗清水,再加入半勺鸡精,一勺白糖、淀粉,两勺料酒和适量老抽、一勺蚝油,三勺陈醋将其搅拌均匀,制作成调料汁备用。

3、起锅烧油,往锅中加入一大勺食用油,等油温6成热以后,把准备好的鸡丁加入到热油当中,快速地对其进行滑炒,等鸡丁的表面被炒至微黄以后,把准备好的胡萝卜、黄瓜丁加入到鸡丁当中,一同去进行翻炒,等胡萝卜丁被翻炒断生以后,把食材控油捞出锅中备用。然后往锅中留少许的底油,把准备好的葱、姜、蒜、干辣椒、八角癫痫病的治疗医院下入到锅中,用小火将其煸炒出香味,再把炒好的鸡丁回锅,将其和香料翻炒均匀以后,把准备好的调料汁倒入到锅中,将所有食材炒至黏稠以后,即可把做好的宫保鸡丁,出锅装盘进行食用。

【小贴士】

1、对鸡丁进行准备的时候,先对鸡丁进行腌制处理是至关重要的,这样能让做出来的鸡丁没有腥味。

2、在准备调料汁的时候,如果你不喜欢吃白糖的话,就不用加入这一道调味品。

3、做好以后的宫保鸡丁,趁热吃时的口感是最入味的。

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