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豌豆尖煎蛋汤的做法怎么做好吃

时间:2020-07-17 09:25出处:阅读(54)北京军海癫痫病医院

《本草纲目》释豌豆名曰:"其苗柔弱宛宛,故得名豌豆。”在成都,更地道的发音是把"尖”发成"dian”再加上一个儿化的尾音,听起来好似"豌豆颠儿”。

在四川,豌豆尖煎蛋汤因为制作起来十分的简单,而且营养丰富,口味清新,所以备受大家的青睐。

买来的豌豆颠儿虽然看起来相当水嫩,但还是要挑拣一番,不然你会抱怨"撒子豌豆尖儿哦,吹的那么好,根本老的咬不动嘛!”呵呵,豌豆尖虽然采摘时候已经是掐的最上面的尖尖,但吃的时候,还是要摘一下,掐不动的部分要掐断,果断儿童良性癫的自愈几率扔掉!经常要扔掉1/3,别心疼哟!吃的是最嫩最嫩的部分。

简单说,就是掐去老杆(掐之不断的称之为老杆),然后按"一撇一捺法”掐成小段,洗净。

神马是"一撇一捺法”?

就是摘豌豆苗的时候,每根嫩茎都要带一片叶子。

豌豆尖煎蛋汤

主料:鸡蛋、豌豆尖、清水。

:盐、

豌豆癫痫有传染吗尖煎蛋汤的做法

1、鸡蛋两只,打散。

2、锅内热油,烧至7、8成热时,把火调小,稍微凉一凉,温度降至6成热时,倒入打散的鸡蛋液。

3、待蛋液周边开始凝固。

4、用锅铲翻个面儿。

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5、快速划散。

6、倒入2大碗清水。(开水最好)

7、大火将汤汁烧开3、4分钟,撒入豌豆尖儿。

8、立刻关火,用汤的温度将豌豆尖烫熟即可。捏一点点盐、一点点味精,起锅。

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鲜就一个字。

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