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蕹菜的食疗功效和作用蕹菜的养生保健食谱

蕹菜北京军海癫痫病医院

【食疗作用功效】

(1)清热解毒

蕹菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎,可以用治疮疡、痈疖等。

(2)通便防癌

蕹菜中的大量纤维素,可增进肠道蠕动,加速排便,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。

(3)增强体质、洁齿防龋

蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维手术治疗癫痫病风险大吗生素含量高于大白菜,这些物质有助于增强体质,防病抗病。此外,蕹菜中的叶绿素,可洁齿防龋,润泽皮肤。

(4)降低血糖

紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖,可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

【注意事项】蕹菜性寒滑利,体质虚弱,脾胃虚寒,大便溏泄者不宜多食。

【保健食谱】

车前绿蕹汤

〔原料〕车前子15克,蕹菜400克,盐、味精、蒜、生姜各适量。

〔制作方法〕

①车前子用纱布包,清水煎取汁200~300克,备用。

②蕹菜摘取叶,清水洗净控干。

中医治疗癫痫病为什么有段时间特别不好蒜拍松,生姜切片。

④炒锅倒油烧热,姜片煸过,爆蒜,下盐,倒入药汤,再加水至700克,烧沸,放入蕹菜,汤沸,菜略断生,调入味精即可。

〔功能〕此食汤清菜绿,具有清热利尿之功,对于小便不利,尿少水肿患者有良好的治疗作用。

蕹菜三菇

〔原料〕蕹菜150克,柏子仁30克,姜片3克,蘑菇、金针菇各100克,草菇10粒,花生油、酱油、醋、香油、味精、糖、水淀粉各适量。

〔制作方法〕

①柏子仁捣碎用纱布包好,煎取汁100克。

②蘑菇、金针菇、草菇洗净控干,蕹菜洗净,切段。

③炒锅倒入花生油烧热,下三菇过油捞起宜昌癫痫病医院排行

④蕹菜炒熟,沥干,加酱油,醋、香油、味精拌过,腌后排盘底。

⑤炒锅加油烧热,下生姜片煸过,加酱油、柏子仁汤、醋、糖,倒入三菇,烧5分钟后加味精拨炒,盛于盘中蕹菜上。

⑥锅中酌加水,调水淀粉、香油成稀芡,淋于菜上即成。〔功能〕此菜具有养心补虚的功效,对于体弱厌食者有辅助治疗作用。

蕹菜辣椒丝

〔原料〕蕹菜250克,红辣椒50·克,大蒜头1个,盐、味精各适量。

〔制作方法〕

①蕹菜去叶留杆,洗净切段。

②红辣椒洗净,去蒂籽,切细丝。

③大蒜头拍碎;炒锅置旺火上,加油烧热,倒入辣北京治疗癫痫医院排名哪家好椒丝、蕹菜杆,快速翻炒,将熟时下盐、大蒜、味精,炒匀起锅。〔功能〕此菜清香微辣,具有健脾益胃、增进食欲的功效,是夏秋季节开胃助食的佳品。

蕹菜鸡蛋汤

〔原料〕蕹菜150克,鸡蛋2个,盐、味精、葱花适量。〔制作方法〕①将蕹菜去杂洗净切段。

②鸡蛋磕入碗内搅匀。

③油锅烧热,下葱花煸香,投人蕹菜煸炒,加入盐炒至入味,出锅待用。

④锅内入适量清水烧沸,徐徐倒入鸡蛋,煮成鸡蛋花时,倒人炒好的蕹菜,点入味精,调好口味,出锅即成。

〔功能〕此汤具有滋阴养心,润肠通便的功效。适用于咳嗽、心烦失眠、便秘、便血、痔疮、痈肿等病症。

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