最正宗西式牛骨高汤的做法

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A.牛骨头5斤（适量）、牛杂筋肉1斤（适量）、B.高丽菜1200公克（适量）、胡萝卜150公克（适量）、洋葱150公克（适量）、芹菜150公克（适量）、蕃茄150公克（适量）、月桂叶4片（适量）、白胡椒粒50公克（适量）、蒜仁60公克（适量）、辣椒3支（适量）、清水15公升（适量）、盐45公克（适量）、老姜片120公克（适量）

做法步骤：

1、先将材料A放入中华锅中汆烫，再洗净。

2、将作法1的材料及所有材料B放入锅中卤煮(若使用一般锅需4～6小时以上)。

3、汤汁表面浮渣&香料渣捞弃，太多的浮油也要捞弃，沥除所有材料，留下来的汤头即为西式大骨高汤。