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【 麻辣海龙虾】_制作方法_如何制作-

夏天是吃龙虾的好季节,有麻辣龙虾,蒜蓉龙虾,但是麻辣的会更好吃,因为很多年轻人都比较容易接受辣的食物,而且还可以去腥味,让肉质变得更加鲜香,在做麻辣龙虾的时候,需要先把小龙虾洗干净,这样能在吃的时候更加放心,还需要准备红辣椒,花椒和八角,调料的充足会让口感变得更香。 北京军海癫痫病医院

菜品特色

此菜色泽鲜亮,虾香浓郁,外壳酥脆,虾肉细嫩,通常佐以辣椒、花椒、大蒜等香辛料。

简要流程

沈阳去哪里治疗癫痫2em;"> 原料:小龙虾500克,红椒,花椒,八角等

制作:1.先把菜籽油烧热,红椒、花椒和八角放到油锅里炸出香味,再放入盐、葱、生姜炒。

2.再将活龙虾倒入锅内翻炒片刻,等到龙虾遍体通红,按照"红烧湖鱼"的烹制方法额外放入红汤酱油和红薯粉稠汤,盖上锅盖煮烧几分钟即可出锅。

做法

备料过程

1. 用把干净小牙刷,逐个在龙头下刷洗龙虾全身(要捏紧其背部,以免被箝);

2. 用大剪子剪去须叉,泡在清水中待用;

3. 两块干姜去皮切姜末(先切薄片,再改姜丝,才能完成)。每块姜约50mm见方;

4. 两根大葱切葱末(方法同上);

5. 剥两头大蒜,蒜瓣去处根部,用刀背拍碎;

6. 干辣椒用剪刀剪成丝状;

羊癫疯会通过性传染吗ent:2em;"> 7. 花椒一小袋;

8. 色拉油一小碗(约250ml);

9. 料酒、酱油、醋,盐、白砂糖、白胡椒粉、椒盐、鸡精若干。

开始动火

1. 将一小碗色拉油加入炒锅内,开小火,慢炸干辣椒丝和花椒;

2. 不用等花椒变黑,将姜末、葱末、蒜末倒入炒锅拨炒;

3. 出香味后加入白砂糖和盐;(因为虾壳厚硬,不好入味,建议放比一般感觉上要多些的盐)

4. 改大火,倒入控水后的虾。由于此时的虾感到热辣的滋味,会纷纷往外爬动。所以请注意:此后一定要左手持锅盖,右手持锅铲,防止控制不了局面;

5. 环锅内壁倒入适量料酒,翻炒几下;

5.倒入约两茶匙酱油,和少量醋,翻炒几下。

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