白粥含糖量高吗_饮食_糖尿病_

北京军海癫痫病医院

天气逐渐变得炎热起来,除了喝水、喝汤外,进食含水多食物自然是盛夏消暑解渴的选择,所以,很多人将吃饭改为喝粥,这样既能减轻食欲不振、胃口下降的问题,又可补充较多的水分。不过,营养专家指出,喝粥对于健康人群来说没问题,但是糖尿病患者则要注意,白粥升血糖快,因此需要添加一些蔬菜、豆类或肉,来改善粥对血糖的影响。很多血糖偏高的人都担心吃粥会引起血糖升高,使波动太大。在临床上,确实观察到有较多的糖尿病患者,在食用同样份量的粉、面和粥时,吃粥后血糖升高更快,波动也更大。

2、白粥的营养价值

长时间加热煮制成粥的过程,对淀粉、蛋白质和矿物质影响不大,但对B族维生素则有所破坏。煮制时间越长,B族维生素破坏越多。所以,越是煮得细腻可口、烂烂糊糊的白米粥,B族维生素含量越低。如果在煮粥过程中再加入碱,则B族维生素将破坏殆尽。因此,与白米饭或白馒头相比,白米粥的营养价值更低。

3、哪些人应该喝白米粥

与白米饭相比,白米粥的优势是容易消化。米粥加热煮制时间更长,水分含量更多,所以淀粉糊化更充分,更容易被小肠内的淀粉酶分解成葡萄糖,并吸收进入血液。长时间加热煮制,亦使少许蛋白质或氨基酸溶解其中,变得更易消化。因此,与白米饭等固体食物相比,白米粥可以减轻胃肠消化负担,特别适合消化功能不佳的胃肠道疾病患者,如胃肠炎、严重消化性溃疡、胰腺炎、严重肝炎等以及一些极度衰弱的病人。手术后第一次进食,需要流质食物,易于消化的白米粥(甚至米汤)可作为首选。

熬粥过程中营养损失大。经过精细加工的白米,其本身的营养价值不高,主要提供大量淀粉(75%),少量蛋白质(8%),以及一些B族维生素。长时间加热煮制成粥的过程,对淀粉、蛋白质和矿物质影响不大,但对B族维生素则有所破坏。煮制时间越长,B族维生素破坏越多。所以,越是煮得细腻可口、烂烂糊糊的白米粥,B族维生素含量越低。如果在煮粥过程中再加入碱,则B族维生素将破坏殆尽。因此,与白米饭或白馒头相比,白米粥的营养价值更低。

1、早餐白粥配萝卜丝

早餐喝一些白粥时,可以配一些萝卜丝,萝卜丝的做法有很多种,既可以提前腌好的咸萝卜切成细丝,加入香油调制,也可以把新鲜的大萝卜切成细丝以后加入香油和香醋以及少量的白糖进行调制。另外家里有条件在吃白粥时还可以搭配一些泡菜,味道比较不错。

2、早餐白粥配腐乳<癫痫病的治疗比较好的医院是/p>

早餐喝白粥时可以吃一些腐乳来下饭,腐乳是一种发酵类的小菜,它有特殊的香气,与白粥一起食用,能起到不错的下饭效果,另外也可以吃一些酱菜,像酱萝卜条、酱黄瓜等,都是白粥的理想搭档,但是这些酱制菜品孕妇是不适合食用,不然会让孕妇的面部长出大量色斑。

另外,孕妇吃白粥时,最好配一些味道清淡而开胃的小菜,最好是自己制作的,像凉拌小黄瓜,和凉拌包头菜等,就都是不错的选择,另外喜欢吃辣的孕也可以自己做一些酸辣莴苣丝,这些小菜味道多比较清淡,但是营养成分却很丰富,孕妇配白粥食用既能下饭,也能吸收到多种有益的营养。