猪肚鸡什么时候放牛奶,猪肚鸡为什么要放牛奶

土鸡1只，猪肚1个，党参、枸杞、桂圆、红枣、莲子、牛奶、食盐、料酒、生姜、葱、面粉、白醋适量。 北京军海癫痫病医院

2、将食盐、面粉、白醋洒在猪肚上，仔细揉搓清洗，重复几遍。

3、锅中加生姜、料酒、葱和清水煮沸，入猪肚焯烫20秒钟。

4、用小刀将猪肚粘膜和油脂去掉，鸡皮上油脂含量丰富的部位也除掉。

5、将一半党参、桂圆、红枣、莲子放在土鸡内部，将鸡放在猪肚中，牙签封口。

6、猪肚鸡上扎上一些气孔，可以用烤肉的钳子扎，可以避免炸裂

7、锅中加清水、牛奶和剩下的党参、莲子、红枣、桂圆等，煮开，加入猪肚鸡。

8、大火烧开之后，将表面的浮沫完全去掉，转小火慢炖60分钟.

9、炖好之后加入适量枸杞，再炖煮20分钟，加食盐调味即可。