天麻炖排骨的功效与作用,天麻炖排骨的适宜人群和禁忌人群

天麻含天麻苷元、天麻素等有效成分，能保护脑神经细胞，增强视神经的分辨能力，有明目益智的功效，天麻炖排骨同时又含丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养物质，有提高记忆力的作用，食用可以预防老年痴呆。 北京军海癫痫病医院

天麻性平、味甘，归肝经，能养血熄风、平肝潜阳，而排骨含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁、锌等营养物质，能为机体提供能量和补充多种营养，因此天麻炖排骨同样具有平肝熄风、滋补身体的作用，适用于小儿惊风、破伤风、癫痫等症状，对于血虚肝风内动所致的头痛、眩晕等有较好疗效。

天麻炖排骨味道鲜美、汤汁清澈、营养丰富，具有补虚止痛、补血活血、强身健骨等功效，适宜贫血、头痛、体虚眩晕等人群食用。

但天麻炖排骨滋补性较强，汤品性质温热，对于湿热痰滞内蕴者、易上火的人则不宜食用。

材料：天麻，排骨，百合，姜，醋，味精，盐。

做法

1、天麻泡一下，把排骨洗干净放入砂锅加入凉水煮开，一定要把上面的油沫撇干净。

2、然后放几滴醋（这样有利于骨头里的钙炖出来），放几片姜（去腥），同时放入天麻一起炖。

3、水开后改小火慢慢煨半小时，最后在出锅前记得把百合放进去稍煮1—2分钟，然后放盐、鸡精调味即可。