连小孩都抢着吃的菠萝咕咾肉做法步骤

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五花肉（三层塔）（250克）、菠萝（半只）、圣女果（适量）、鸡蛋（1个）、番茄沙司（3勺）

辅料:

青椒（两个）、生抽（2勺）、老抽（2勺）、生粉（适量）、盐（1.5勺）、黄冰糖（适量）、红葡萄酒（2勺）、姜片（3片）、大蒜（1颗）、胡椒粉（2勺）、陈醋（2勺）

做法步骤：

1、五花肉清洗干净，切成1cm厚的块。

2、青椒清洗干净，去掉里面的那层筋，切成方块。

3、菠萝改刀放进淡盐水里浸泡。我用了半只，剩下半只留着做饭后水果了。

4、切好的肉加入生抽，老抽，胡椒，盐，红葡萄酒，搅拌均匀，放冰箱里腌制10分钟。不要超时了，会太咸的。

5、腌制好的肉，加一个鸡蛋做个按摩，然后放进生粉的盘子里继续做着全身按摩，直到每块肉均匀裹满生粉。

6、锅内倒油，烧到油温五六成热，油面情况为微有青烟，油从四周向中间翻动，当原料下锅时，原料周围出现大量气泡，无爆声。肉块得一个个下锅定型，然后出锅。

7、开始第二次复炸肉块。开大火把油烧到八成热，这时有青烟大量上升，油面较平静，用手勺搅动时有响声，当肉块下锅时，出现大量气泡并带有轻微的爆炸声。这个油温出来的就会是金黄色。会让肉变得酥脆。

8、另外倒油进锅，放入姜片，大蒜爆香，加进青椒，圣女果翻炒到青椒皮变色，圣女果破皮，有汁水出来。倒入炸好的肉块，菠萝快速翻炒。癫痫中药处方菠萝不能炒太久，会酸的。最后倒进之前调好的糖醋汁，水淀粉，收汁起锅。

菠萝的热量(卡路里)50千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；可与杨桃、鸡肉、白茅根搭配；与鸡蛋、蛋、萝卜相克，同食可能会引起不适；

圣女果的热量(卡路里)22千卡；具有健胃消食、生津止渴、润肠通便等功效；可与圆白菜、三文鱼、菜花搭配；与黄瓜、红薯、螃蟹相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效；可与百合、干贝、羊排搭配；与豆浆、桔子、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；

番茄沙司的热量(卡路里)112千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝等功效；可与西葫芦、菜花、芥蓝搭配；与鳙鱼、海蟹、桂鱼 相克，同食可能会引起不适；