“渔”人节的重庆江湖菜-麻辣鲜香的干烧鳝段

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鳝鱼（1条）

辅料:

泡椒（3个）、大蒜（3内蒙古癫痫医院哪里正规瓣）、姜（1块）、大葱（1根）、嫩芹菜（1根）、蒜苔（1根）、花椒（20粒）、香辣豆瓣酱（1大勺）、原味豆瓣酱（1大勺）、豆豉（适量）

做法步骤：

1、鳝鱼斜切成段，葱切片，芹菜、蒜苔切段治疗癫痫比较新方法是，泡椒切碎，姜蒜切末；。

2、锅烧热，下宽油，油烧热后，倒入鳝段，炸约5分钟，期间注意翻动几次；。

3、炸制鳝段两端卷起，用漏勺捞出，沥干油分；。

4、另起锅，加适量油，油烧热后，将葱片、蒜苔、芹菜倒入婴儿癫痫病可以吃药吗锅中炒一下，盛出待用；。

5、余油烧热，倒入花椒粒、姜蒜末和豆豉炒香；。

6、再翻入豆瓣酱和泡椒，翻炒均匀；。

7、最后放入炸好的鳝段，炒好的葱片、蒜苔和芹菜，炒匀即可出锅。

鳝鱼的热量(卡路里)126千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有增强记忆、保护视力、降血糖等功效；可与藕搭配；与南瓜、枣（鲜）、菠菜相克，同食可能会引起不适；